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冰淇淋的生产工艺比雪糕类和冰棍类产品先进
发表于:2017年04月21日 点击: 分享至:
 [br]  目前市场上不少企业销售产品不是考虑如何提高产品质量,而是频繁更换产品名称。监测样品中冰淇淋类产品合格率最高,达到73.8,此类产品乳蛋含量总体上比雪糕类和冰棍类都高,可见营养成分并不是影响冷冻饮品卫生质量的主要原因。[br]  从铅超标样品中冰淇淋类所占比例最低这一点,可以看出冰淇淋类产品的生产工艺条件总体上要比雪糕类和冰棍类产品先进,进一步说明工艺条件对产品卫生质量的影响。[br]  冷冻饮品生产企业必须重视自身管理冷冻饮品生产企业要提高产品的卫生质量,必须加强自身管理。在样品监测指标中,大肠菌群合格率是最低的,可以说大肠菌群污染是冷冻饮品不合格最主要原因。[br]  冷冻饮品中大肠菌群来源主要有三个方面:设备、工具和操作人员。如果不能严格落实各项操作规程、卫生管理制度和消毒制度,大肠菌群合格率就很难得到保证。我国已经加入了WTO,企业会面临更加激烈的市场竞争,而诚信将是企业的立足之本,但有些企业连最基本的产品合格出厂都不能保证。 [br]  [br] 
(作者:佚名 编辑:admin)
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